Bebek Peking Panggang

Bebek Panggang Beijing merupakan salah satu hidangan bebek panggang yang terkenal. Catatan mengenai asal usul hidangan bebek panggang dapat terlihat jejaknya pada masa Dinasti Utara dan Selatan, ketika “memasak bebek” tertera dalam karya sastra.

Beberapa ratus tahun kemudian, Husihui, seorang ahli masak untuk Kaisar Mongol pada masa Dinasti Yuan, menulis mengenai bebek panggang pada bukunya (A.D. 1330), bebek panggang adalah kenikmatan sebuah perjamuan.

Saat ini bebek panggang dibuat dengan bermacam-macam variasi bebek dan cara menghidangkan. Dan Bebek Panggang Beijing bukan satu-satunya hidangan bebek panggang yang ada.

Bebek Panggang biasa dihidangkan bersama tianmianjiang (bumbu manis dari hasil tepung yang difermentasi) dan bawang kecil (atau ketimun).

bebek peking panggang

bebek peking panggang

Klasifikasi
Masakan khas : Chinese
Bahan dasar : Bebek
Proses pengolahan : Panggang
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
1 ekor bebek peking atau bebek biasa
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
200 ml air
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan angkak
3 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
2 buah jeruk limau atau jeruk nipis
Cara Pengolahan
1 Cuci dan potong-potong bebek sesuai selera.
2 Potong, peras jeruk limau dan ambil airnya lalu sisihkan.
3 Campur rata semua bahan menjadi satu di dalam sebuah wadah dan diamkan selama 1 jam.
4 Panggang di dalam oven sampai daging mengering lalu diolesi sisa bumbu rendaman bebek kemudian dipanggang lagi hingga bebek matang.
5 Sajikan dengan perasan jeruk limau.
Catatan
Porsi untuk 5 orang.
Tadi malam saya cobain bikin masakan ini. Harum banget pas udah selesai dipanggangnya, jadi cepet-cepet kepengen makan dech. Hehe. Abis itu saya makannya pake nasi hangat, enak banget lho. Cocok buat jadi lauk. Silakan dicoba ya. :)

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s